掉头发要吃何首乌、肾/虚要进补枸杞、补血就要多吃当归……老百姓的养生食谱上，总有各种各样的中药材。电视台热播的养生节目、网络社交媒体疯转的养生秘诀，被很多人奉为“金/科/玉/律”。

    人们习以为常的“药食同源”有科学依据吗？“食疗”“药膳”，为何屡屡走入药材滥用误区？在刚闭幕的第三届中医科学大会上，记者就此采访了相关院士、专家。

    “食疗”“药膳”民间流行

    最近，广州的王先生感觉每天早上在家喝的粥有点奇怪。直到近两天，他才发现是母亲每天在往粥里添加何首乌粉。

    他说：“母亲觉得我工作辛苦，最近身体也不太好，需要多吃补药。”

    “湿气重”要拔罐，怕上火要凉茶。在岭南地区，凉茶铺子随处可见，用中药材熬制而成的二十四味、斑砂等各种凉茶，既是清热解毒的中药，又是降火消暑的饮料。“食疗”“药膳”的出发点，正是百姓深以为然的“药食同源”。

    中医很早就认识到食物不仅提供营养，还能疗疾祛病。根据药品性能和使用目的，中医典籍《神农本草经》将３６５种中药材分为上品、中品、下品。上品无毒可食用，比如红枣、人参、薏仁等，可以久服；中品有小毒，经炮制可食用，比如何首乌、麻黄、芍药；下品有毒，非治病不用，比如附子、乌头、半夏。

    ２００２年，卫生部发布了《既是食品又是药品的物品名单》，丁香、八/角/茴/香、山药等８６种中药材在列。２０１４年，国家卫生计生委发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》（征求意见稿），新增了人参、夏枯草、当归等１５种中药材。

    然而，部分百姓信奉“药食同源”走入误区。不恰当地服用中药，盲目追求食疗效果，因而造成的健康受损甚至死亡事件时有发生。

    ２０１５年，浙江东阳一男子连续一个月每天服用何首乌，导致全身蜡黄。化验结果显示，该男子肝功能严重受损。

    每逢秋冬，部分地区有在食品中添加自种的草/乌、附/片等乌/头/碱/类中药进补的传统，近年来发生多起中毒事件。２０１５年９月８日，云南省宾川县一村民邀请亲朋食用/草/乌/炖/猪/脚，导致２７人出现中毒症状，其中６人抢救无效死亡。